在過去的數十年，癌症治療技術上的發展又向前邁進了一大步；治療方針由最初只針對癌症本身進化到照顧病人的全面護理。這個新穎的全面性治療方針包含所有與提升生活質素有關的因素，充足的營養亦在當中擔當了很重要的角色。

癌症有過百種不同的種類。但是，所有癌症都是由於異常的細胞分裂失控，入侵身體內的其他組織。1 大多的癌症病稱都是取自身體某個器官（例如乳癌）或病變的細胞（例如黑色素瘤；導致皮膚癌的細胞名為黑色素細胞）。

於2013年，本港最新的癌症確診人數及死亡個案分別為28,936宗及13,589宗。2 其中五種最普遍的癌症為大腸癌（16.5%）、肺癌（16%）、乳腺癌（12.2%）、肝癌（6.4%）及前列腺癌（5.7%）。2 這五大癌症佔據了本港進60%的最新確診個案。2 在2003-2013之間的十年內，本港的人口增長率為每年0.7%，而癌症確診個案的增長率則為每年3.1%。

由於現代醫療發展上的成就，如早期確診和不斷改善的治療方法，今天數以百萬計的癌症病人得以延長壽命。癌症治療不再只針對如何去除癌細胞，而是轉變為對病人的全面性治理。這個新的轉變圍繞著健康的生活方式包括日常運動、充足睡眠、不吸煙、少壓力、及健康有「營」的飲食。事實上，良好的營養狀況有助提高病人對癌症療程的耐受性，飲食上的改變亦可幫助病人應付治療上的副作用。

1. American Cancer Society. Cancer Facts & Figures 2015. Atlanta: American Cancer Society; 2015.

2. The Hong Kong Cancer Registry.Overview of 2013 HK Cancer Statistics